Gaufre légère (sans lactose)

Dès qu’il commence à faire un peu froid, je passe en mode “cocooning” à moi les tasses de thé bien chaude avec une petite douceur de temps en temps!

Pour autant, j’ai essayé de limiter l’apport calorique de la recette sans oublier de conserver le côté gourmand d’une gaufre, pour pouvoir répéter ces moments cocooning sans trop me culpabiliser.

Gaufre légère sans lactose

Ingrédients: (pour environ 8 gaufres)

• 300g de farine 

• 50g de beurre

• 1/2L de lait d’avoine

• 1 sachet de levure du boulanger

• 4 oeufs

• 2 cuillère à soupe de rhum

• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

• 30g de sucre de fleur de coco

• 1 pincée de sel
  

Préparation:

1. Dans un saladier mélanger au fouet : les oeufs, le sucre de fleur de coco et la vanille

2. Faire fondre le beurre, une fois refroidi versez le dans le mélange sucre/oeufs/vanille

3. Ajouter au mélange le lait d’avoine

4. Mélanger dans un récipient à part la farine, la poudre la lever et la pincée de sel puis l’incorporer petit à petit à la préparation du récipient et bien fouetter pour éviter les grumeaux

5. Ajouter les 2 cuillères de Rhum à la préparation

6. Laisser reposer la préparation 1h, point très important donc à ne surtout pas sauter pour que la recette soit réussie

7. Huiler légèrement les plaques du gaufrier puis , le mettre à chauffer

8. Verser la préparation dans les moules et laissez cuire 5min.
   

Et voilà c’est prêt! A vous de jouer maintenant en ajoutant le topping qui vous plaira (ici pêches et basilic) 😉